Syö ihosi hehkeäksi

10-02-23 10:43

Näillä resepteillä kokkaat itsellesi hyvän ihon.

Aamupaloja:

Mustikkasmoothie
1 pss pakastemustikoita
2 dl luonnonjogurttia
2–3 rkl kauraleseitä
(Makeuttamiseen hunajaa)

Soseuta marjat, kauraleseet ja jogurtti sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa hunajaa. Reseptin marjat voi korvata esim. vadelmilla, mansikoilla tai mustaherukoilla. Jäiset marjat tekevät smoothiesta kiinteämmän.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Mustikat sisältävät voimakasta antioksidanttia, antosyanidiinia, joka suojaa vanhenemiselta.
- Jugurtti sisältää suoliston hyvää bakteerikantaa ylläpitäviä maitohappobakteereja.
- Kauralese sisältää ruuansulatusta nopeuttavaa kuitua sekä b-ryhmän vitamiineja.

Kvinoa-kaurapuuro
1/2 dl kvinoahiutaleita
1/2 dl kaurahiutaleita
3 dl vettä tai soijamaitoa
Päälle:
kourallinen kuivattuja aprikooseja silputtuna
rypsiöjyä

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Kvinoa on Andeilta kotoisin oleva supervilja. Se on avokadon lisäksi yksi harvoja kasvikunnan tuotteita, joka sisältää kaikkia kahdeksaa välttämätöntä aminohappoa, eli siinä on sama täydellinen proteiinirakenne kuin esim. lihassa, kanassa ja kalassa. Proteiinin lisäksi kvinoasta saa omega 6 -rasvahappoja, kalsiumia, fosforia ja rautaa. Kvinoa sulaa helpommin kuin monet muut viljat. Sitä voi käyttää riisin tapaan ruuan lisäkkeenä. Kvinoapuurohiutaleita saa terveyskaupoista.
- Aprikoosit sisältävät kuparia, rautaa, kaliumia, kuitua sekä betakaroteenia. Kuivatuissa aprikooseissa betakaroteenin osuus on tuoreita suurempi. Osta rikittömiä, tummemman värisiä kuivattuja luomuaprikooseja.

Lounaskeittoja:

Ruokaisa tomaattikeitto
1–2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
500 g paseerattua tomaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja (mielellään luomu)
oliiviöljyä
100 g savutofua viipaloituna
2 rkl soijakastiketta (vähäsuolaista)
2 rkl punaviinietikkaa
2 rkl hunajaa
0,3–1 dl soijakermaa
mausteeksi oreganoa, basilikaa ja muita mausteita maun mukaan

Kuori sipulit ja kuullota niitä öljytilkassa kattilan pohjalla. Lisää kattilaan tomaattimurska, tuoreet tomaatit ja kaikki mausteet. Anna tekeytyä hiljalleen kiehuen n. 30 minuuttia. Lisää savutofu tai lohi ja soseuta sauvasekoittimella. Jos haluat täyteläisempää keittoa, lisää makusi mukaan soijakermaa.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Tomaatit sisältävät lykopeeni-nimistä antioksidanttia, joka mm. suojelee verisuonia ja ehkäisee joiltakin syöpätyypeiltä. Lykopeenin hyväksikäyttö paranee, kun tomaatteja kypsennetään.
- Soijatuotteet, kuten tofu, sisältävät hyvää kasviperäistä proteiinia sekä fytoestrogeeneja, jotka mm. ehkäisevät rintasyöpää. Niissä on myös hyviä rasvoja ja ne auttavat hyvän kolesterolitason ylläpidossa.
- Hapatetut tuotteet, kuten punaviinietikka, auttavat ylläpitämään suoliston hyvää bakteerikantaa. Ne ovat myös ruuansulatukselle helposti käsiteltäviä ruokia ja voivat auttaa vatsavaivoista kärsiviä. Esim. hapankaali, miso, marinoidut sienet ja jogurtti kuuluvat samaan sarjaan.
- Yrteillä on mietoja lääkinnällisiä ominaisuuksia. Ne voivat esimerkiksi rauhoittaa tulehduksia ja voimistaa immuunipuolustusta. Ruuanlaitossa suolan korvaaminen tuoreilla yrteillä on terveysteko.

Bataatti-porkkanakeitto
iso bataatti
4 porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 tl kuminaa
ripaus kardemummaa
suolaton luomu-kasvisliemikuutio
(appelsiinimehua)

Kuori vihannekset ja pilko ne kattilaan. Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri. Lisää kasvisliemikuutio ja keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Kaada keitinvesi talteen erilliseen astiaan ja soseuta vihannekset. Lisää sen verran keitinvettä, että keitosta tulee sopivan juoksevaa. Lisää mausteet. Jos haluat, voit korvata osan lisättävästä keitinvedestä appelsiinimehulla. Lorauta annoksen päälle oliiviöljyä.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
Bataatti on erinomainen betakaroteenin lähde. Betakaroteeni voimistaa elimistön immuunipuolustusta suojelemalla solu- ja limakalvoja esim. keuhkoissa ja ruuansulatuskanavassa.
Oliiviöljystä saa hyviä rasvoja, jotka ehkäisevät sydän- ja verisuonisairauksia.

Lounassalaatteja:

Lämmin kikherne-kesäkurpitsasalaatti
2 dl kypsiä kikherneitä
1 kesäkurpitsa
1 punasipuli
3 oksaa tuoretta minttua
1 valkosipulin kynsi
1 sitruunan mehu
1 dl saksanpähkinöitä
Kastike:
1 punainen tai oranssi paprika
1/3 punainen jalopeno tai vastaava keskivahva chili
1 dl rypsiöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl suolaa
valkopippuria

Viipaloi kesäkurpitsa ja punasipuli. Ruskista ne kevyesti rypsiöljyssä ja lisää hienonnettu valkosipuli. Mausta suolalla ja valkopippurilla, lisää kikherneet, paista hetki ja nosta pannu pois liedeltä. Lisää viipaloitu kevätsipuli ja mintun lehdet. Mausta tilkalla sitruunamehua. Lisää saksanpähkinät salaatin päälle.

Kastike: Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa 4 osaan. Ota chilistä 1/3. Pyörittele paprikapalat ja chili kevyesti oliiviöljyssä ja paahda niitä uunissa 180 asteessa n. 15 min. Anna niiden jäähtyä paahtamisen jälkeen. Soseuta kuoritut ja pilkotut paprikat ja chili oliiviöljyn kera esim. sauvasekoittimella. Lisää etikka ja mausteet. Tarjoile salaatin kera.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Kikherneet ja monet erilaiset pavut, linssit ja herneet ovat hyviä proteiininlähteitä. Ne sisältävät myös ikääntymistä estäviä antioksidantteja, kuituja, B-vitamiineja, sinkkiä, kalsiumia ja magnesiumia.
- Pähkinöistä saa hyviä rasvoja.

Itu-munakoiso-avokadosalaatti
1 pss / rasia ituja
vihersalaattia
1 avokado
1 munakoiso
5 kpl tuoreita taateleita
pinjansiemeniä

Munakoisojen marinadi:
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl balsamicoa
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 dl tuoretta basikikaa tai persiljaa silputtuna
suolaa

Viipaloi munakoiso ohuiksi, n. 3 mm paksuiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet leivinpaperin päälle ja ripottele jokaisen siivun päälle vähän suolaa. Anna viipaleiden luovuttaa nestettä n. 15–30 minuuttia. Valmista marinadi lisäämällä oliiviöljyn sekaan balsamico, hienonnetut valkosipulinkynnet ja tuore basilika. Pyyhi munakoisojen päältä suolan itkettämä neste talouspaperilla pois. Lado munakoisoviipaleet päällekkäin syvään astiaan ja pirskottele marinadi niiden päälle. Anna marinadin imeytyä 15 minuuttia.

Valmista salaattipohja iduista ja vihersalaatista. Viipaloi avokado ja taatelit salaattiin. Paista munakoisoviipaleita pannulla öljyssä niin, että ne ovat kokonaan kypsiä. Lisää munakoisot salaattiin. Paahda lopuksi pinjansiemeniä hetken ajan kuumalla pannulla ilman öljyä ja ripottele ne salaatin päälle.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Idut ovat monivitamiinipommeja. Niitä voisi kutsua täydelliseksi ruoaksi, koska ne sisältävät paljon erilaisia ikääntymistä hidastavia antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja.
- Avokado sisältää hyviä rasvahappoja

Pikapaistettuja kasviksia
1/2 parsakaali
1/2 lanttu
1 porkkana
2 sipulia
tuoretta inkivääriä
200 g herkkusieniä tai muita sieniä
2 rkl soijakastiketta (vähäsuolaista)
korianteria (joko jauhettua 2 rkl tai tuoretta yrttiruukusta n. 1 dl)
(tilkka kaura- tai soijakermaa)
rypsiöljyä paistamiseen

Leikkaa lanttu, porkkana, inkivääri ja sienet tulitikun muotoisiksi paloiksi. Kuumenna pannu ja ruskista hienonnettu sipuli öljytilkassa. Lisää pilkotut juurekset ja sienet sekä soijakastike ja mausteet. Pidä pannun lämpötila korkeana ja kypsennysaika lyhyenä, jotta juurekset eivät ehdi kypsyä läpikotaisin. Lisää korianteri ja halutessasi soijakermaa.

Tarjoile lisäksi esimerkiksi höyrytettyä parsakaalia, hirssiä, täysjyväpastaa tai -nuudeleita.

Kauneus- ja terveysvaikutukset
- Kypsentämättömät juurekset ovat hyviä vitamiini- ja kivennäisainelähteitä. Niistä saa myös kuitua.
- Hirssi sisältää piitä, joka on kollageenin osa. Kollageeni puolestaan vastaa ihon kimmoisuudesta.